Disfrutar de la gastronomía en Beijing

Si te gusta viajar, te gustará Shangrilá.

Un libro de viajes diferente, en el que el protagonista, el autor que os ofrece esta información sobre Beijing, se interna en algunas de las regiones más remotas de China. En esa sucesión de montañas que se extienden al sur de Sichuan y el noroeste de Yunnan, habitadas por pueblos relacionados de alguna forma con la cultura tibetana, como los Yi, los Moso, los Naxi o los Bai. Siguiendo el rastro que le marcan los siempre malditos Yi, acabará enfrascado en la búsqueda de Shangrilá.

Como ya hemos dicho Beijing es una ciudad enorme, y la mayoría de los viajeros, cansados como llegan de un día de ajetreo, a la hora de elegir un restaurante consideran muy importante su localización. De entre los cientos de restaurantes con los que cuenta Beijing, para mí los de comida occidental que más suelen gustar son:

Carmen Tapas: Sanlitun Beijie. En el Nal Patioi. Tel: 6416 6231.
Lo de menos es que allí se encuentre cocina española, de verdad, sino que en cierta forma se refleja el ambiente que uno desearía encontrar en Beijing. Las tapas de Carlos Chordi acaban con la morriña de los recien llegados. Tiene un excelente menu al mediodía. En definitiva, es una parada obligada para todo e que viaje a Beijing pues siempre está a la última de las actividades gastronómicas, lúdicas y culturales de la capital. Alrededor hay un buen número de bares para el que quiera seguir con la juerga.

Bleu Marine: Guanghua lu, numero 5. Tel: 13910 020931.
Fue uno de los primeros restaurantes franceses que se abrieron en Beijing, a pesar del paso de los años, mantiene una calidad excelente. Una razón por la que los viajeros acaban cenando allí es por estar situado justo enfrente de la Calle de la Seda, que por sus compras es parada obligada de todos los viajeros. La razón por la que suelen repetir es la calidad de la comida, y la amabilidad de Torben Vester, con una colección de licores caseros con los que engatusa hasta a los clientes más serios.

De comida china, que al fin y al cabo es lo que hay que comer:
Por la zona de los lagos de Houhai, yo escaparía de los que se encuentran en los callejones, para probar
Nuage. Qianhai dongyan, 22. En la orilla norte del lago de Houhai, junto al puente.
Cuando se abrió Nuage aún no existía ese pequeño Disneyworld que se ve actualmente alrededor de los lagos. En esos años, en Beijing, abrir un sitio con gusto todavía era importante. Bai Fang lo hizo. La decoración es precisamente lo que uno espera en su viaje a Asia.
La comida es vietnamita, así como los vestidos de las camareras. Bastante correcta. Las variedades de rollitos, las carnes y las ensaladas, nunca me han decepcionado. El precio es razonable.

Richang. En la calle Dianmen (La avenida larga por la que te lleva el taxi). Especializado sobre todo en arroces a la cazuela de barro, realmente ricos.

Baguobuyi. Dianamen dongdajie, 112. Tel: 6400 8888.
Está especializado en comida de Sichuan, pero no pica mucho, y no amarga la comida a nadie. El restaurante está en el Beijing antiguo, en una casita bastante agradable. Hay que llegar antes de las ocho, pues a esa hora tiene un pequeño espectáculo (10 minutos) de ópera de Sichuan. Un tipo de ópera muy curiosa que fascina a chinos y extranjeros. Además pilla muy cerca de la calle Nanluoguxiang, uno de los mejores sitios para tomarse una copa tras la cena.

La visita a la llamada Calle de los Fantasmas, por estar abiertos sus restaurantes hasta altas horas de la madrugada, es otra de las actividades casi obligatorias en la noche de Beijing. Allí destaca Huajia Yiyuan, con dos restaurantes en los respectivos extremos de la calle. El más cercano al Segundo Cinturón, más moderno, y el que está junto a Beixinjiao, con entrada tradicional y patios de estilo clásico.

Mercado comidas de Donghuamen: Cuando se pasea por Wang Fujing, la calle peatonal de Beijing y paseo obligado para todos los visitantes, se ve que al atardecer en la parte oeste de la calle hay dos mercados de comidas. Uno está tras un arco tradicional, curiosamente ese es el nuevo (y para mi de peor calidad), otro es el que está en la calle Donghuamen, que aunque parezca más nuevo, es el mercado de siempre. Tiene una buena variedad de platos, desde las ubicuas brochetas de cordero, a los bocadillitos de carne con verduras, el arroz con piña, los tallarines picantes tantanmian, las frutas acarameladas, y lo más curioso para los viajeros: las brochetas de escorpiones, saltamontes y crisálidas de mariposa, estrellas y erizos de mar, etc.

- Hong Kong Food City: Un clásico de la comida cantonesa, que aguanta modas y tiempos. Nos encantó la última vez el cochinillo y el cerdo a la barbacoa.

- Shun Feng: Es la marisquería por excelencia de Beijing, con seis o siete casas por todo Beijing. Las peceras parecen las de un acuario. Precio calidad razonable.

Para los que quieren conocer lo que come el beijinés de la calle cuando sale de su oficina, nada mejor que la Calle de Comidas situada en el sótano del centro comercial Oriental Plaza, al inicio de la calle Wang Fujing